生姜既是常用的重要的中药材，又是日常调味食品。自古以来就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，“家备生姜，小病不慌”等谚语，说明姜的益处良多。而云南省罗平县小黄姜，因其皂素含量更高，具有有效的药用、养生保健作用及食用价值，是重要的药食佳品。
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。罗平地处滇东高原的东南部，气候个湿润，雨水调匀，土壤沙质，最适宜种植生姜，自古素有”姜之乡“的美誉，罗平小黄姜更是众多优良品种中的佼佼者。
姜在中医处方中除了干姜，炮姜，生姜，还有煨姜，姜皮，姜汁等多种，它们全都可以入药，用于不同疾病的治疗和预防，有较高药用价值。
一、生姜：为姜科植物姜的新鲜根茎，各地均产，秋冬二季采挖，除去根及泥沙，切片，生用。其性味：辛，温，归肺、脾、胃经。煎服剂量3～9g。
功效：解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。
主治：
1、风寒感冒。本品辛散温通，能发汗解表，祛风散寒，适用于风寒感冒轻证。
2、脾胃寒证。本品辛散温通，能温中散寒，对寒邪犯中或脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少、呕吐者，可收祛寒开胃、止痛止呕之效。
3．胃寒呕吐。本品辛散温通，能温胃散寒，和中降逆，其止呕功良，故素有“呕家圣药”之称，随证配伍可治疗多种呕吐。
4、肺寒咳嗽。本品辛散温通，能温肺散寒、化痰止咳，对于肺寒咳嗽，无论有无外感风寒，或痰多痰少皆可选用。
5、生姜对生半夏、生南星等药物之毒，以及鱼蟹等食物中毒，均有一定的解毒作用。
二、干姜：为姜科植物姜的干燥根茎，冬季采收。纯净后切片晒干或低温烘干。生用。其性味:辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。煎服剂量3～10g。
功效：温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。
主治：
1、脘腹冷痛，呕吐，泄泻。本品辛热燥烈，主入脾胃而长于温中散寒、健运脾胃，为温暖中焦之药。
2、亡阳证，本品辛热，入心、脾、肾经，有温阳守中，回阳通脉的功效。
3、寒饮喘咳，本品辛热，入肺经，善能温肺散寒化饮。
三、炮姜：为姜科植物姜的干燥根茎的炮制品，又名黑姜。性味苦、涩，温。归脾、肝经。煎服剂量3～6g。
功效：温经止血，温中止痛。
主治：
1、出血证，本品性温，主入脾经，能温经止血，主治脾胃虚寒，脾不统血之出血病证。
2、腹痛、腹泻。本品性温，善暖脾胃，能温中止痛止泻，适用于虚寒性腹痛、腹泻。
四、煨姜：将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。
五、生姜汁：将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。
六、生姜皮：即生姜的外皮。性味辛凉。有和脾行水消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症。一般用量为3-10g，煎服。
小黄姜还可直接食用，且有很多养生功效。“平时多吃姜，益寿保健康”，吃生姜能够保持脾胃功能正常，使气血生化充足，身体其他的脏器的功能也容易保持一个正常的状态，心脏也会直接受益，能延年益寿。罗平小黄姜还可单独为菜，凉拌姜丝和凉拌姜芽是罗平大小饭店的必备菜，小黄姜还是重要的调味品，炒肉、炖鸡、烹鱼，姜是必备佐料，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。
小黄姜素以药食俱佳见称，经常食用能保健强身，养生益寿，但阴虚体质的人绝对不能吃。以小黄姜为原料还生产加工成姜茶、姜含片、姜粉、姜酒、姜糖、姜油、干姜片、腌姜等系列产品，明显改善口感，深受大众喜爱。
